عکس ها و گفتگوی خانوادگی اميررضا دلاوری و همسرش الهام مرادی

بازی های امیررضا دلاوری و دخترش دیار
امیررضا دلاوری : دیار در خانه بیشتر با من بازی میکند تا مادرش. بعضی وقتها با هم ساز میزنیم و میخوانیم. جالب اینکه من برای تمرین یکی از نقشهایم مدتی در اتاقم آهنگی کردی را میخواندم و دیار بدون آنکه کنار من حضور داشته باشد این آهنگ را یاد گرفته بود و میخواند.
برایش کتاب زیاد میخوانم و چیدن پازل بازی مورد علاقه ماست. البته کشیدن نقاشی و تماشای فیلم و کارتون هم جزو برنامه همیشگیمان است. من به ورزش بوکس علاقه دارم و برای دیار هم دستکش بوکس خریدهام و با هم بوکسبازی هم میکنیم. (میخندد)
دیار دلاوری : خیلی دوست دارم با بابا بازی کنم. بوکسبازی را خیلی دوست دارم. کارتون تماشا کردن و آواز خواندن را هم دوست دارم. کارتون فروزن را از همه بیشتر دوست دارم.

زندگی با یک بازیگر سخت است
الهام مرادی: اگر با همسرتان همحرفه نباشید، منظورم همسری است که بازیگر باشد، خب، واقعا زندگی به خصوص در سالهای اول کمی سخت است. در ابتدا از توجه مردم به همسرم و اینکه مدام هر جا میرویم زیر نگاه کنجکاو مردم باشیم خوشم نمیآمد و به آن عادت نداشتم اما الان دیگر به این موضوع عادت کردهام و میدانم این هم بخشی از شغل همسرم است.
بخش دیگری از سختی ها، نداشتن شرایط مالی ثابت و مطمئن برای بازیگر است. همچنین این حرفه شرایط کاری سخت و زمانبری دارد.
گاهی امیر صبح خیلی زود از خانه خارج میشود و نیمهشب برمیگردد و اگر هم این میان وقتی داشته باشد به باشگاه ورزشی میرود چون به خاطر شغلش باید همیشه بدنی آماده و ورزیده داشته باشد. خلاصه دشواریهای زندگی با یک بازیگر کم نیست. (میخندد)

فرزند دار شدن شبیه و قابل مقایسه با هیچ حس دیگری نیست
امیررضا دلاوری: من فکر میکنم هیچ مرحلهای در زندگی نیست که مانند بچهدار شدن باشد. بعضی از احساسات ممکن است شبیه هم باشند و شما قبلا تجربه کرده باشید
اما فرزنددار شدن شبیه و قابل مقایسه با هیچ حس دیگری نیست و هرچقدر هم برای کسی که هنوز صاحب فرزند نشده این حس را تعریف کنید و او هم در جواب بگوید« درک میکنم » باز هم مطمئن باشید تا خودش این حس را تجربه نکند به درک درستی هم نخواهد رسید.
حس عاشقانه و حس مسوولیتی که نسبت به فرزند دارید نسبت به هیچ چیز و هیچ شخص دیگری ندارید و آنقدر این حس قوی است که میتوان ادعا کرد زندگی را به دو بخش قبل و بعد از تولد فرزند تقسیم میکند.

امیررضا دلاوری و شاهرخ استخری
الهام مرادی: همان طور که همسرم اشاره کردند حس مادر یا پدر شدن تا برای کسی پیش نیاید به درستی آن را درک نخواهد کرد. من تازه میفهمم وقتی یک مادر میگوید فرزندم همه زندگیام است یعنی چه.
چون الان دیار همه زندگی من است. یک دوستی داشتم که میگفت: « هر وقت خواستی خودت رو فراموش کنی بچهدار شو» و حالا مفهوم آن جمله را درک میکنم چون اولویت زندگیام دخترم است؛ مثلا من تا پیش از تولد دیار اهل ورزش بودم ولی به خاطر دخترم خیلی از علایقم را کنار گذاشتهام و به کارها و کلاسهای او میرسم.

دوست داشتم دختردار شوم
امیررضا دلاوری: من خواهر نداشتم و دختری در خانهمان نبود؛ به همین خاطر دوست داشتم فرزندم دختر باشد. فکر میکنم اکثر آقایون دوست دارند دختر داشته باشند و من هم وقتی فهیمدم فرزندمان دختر است خوشحال شدم.
البته معتقد بودم فرقی ندارد و مهم سالم بودن بچه است و در صورتی که پسر هم بود خوشحال میشدم ولی با دختردار شدن خوشحالتر شدم. (می خندد)

نوزاد زیبای ما
امیررضا دلاوری: روزی که دیار به دنیا آمد پشت در اتاق عمل منتظر بودم تا اینکه صدایم کردند و نوزادی را روی تخت کوچکی نشانم دادند که خیلی کوچک و شبیه عروسک بود.
اولش فکر کردم با من شوخی میکنند چون نوزاد کوچولو لبهای قرمز و لپهای صورتی داشت و درست شبیه یک عروسک بود. حسابی جا خورده بودم و پرسیدم: «خودش کجاست؟ دخترم کجاست ؟ »
و پرستار جواب داد: « همین دخترتونه دیگه! » (میخندد) در بیمارستان همه میگفتند چه نوزاد قشنگی و حتی رئیس بیمارستان هم وقتی با ایشان صحبت کردم گفتند: « شنیدم دخترتو خوشگلترین نوازدی هست که امروز به دنیا اومده.»
ولی من با خودم فکر میکردم خب، همه نوزادها شبیه هم هستند؛ مگر چه فرقی دارند؟ تا اینکه به اتاق نوزادها رفتم و متوجه تفاوت چهرهها شدم.
تا قبل از به دنیا آمدن دخترم، نوزادها را دورادور دیده بودم و به نظرم همه شبیه هم بودند اما آن روز با دقت بیشتری به چهرههایشان نگاه کردم. البته همچنان فکر میکنم همه نوزادها وقتی به دنیا میآیند خیلی زیبا و دوست داشتنی هستند.

دوست داشتم اسم دخترم تک باشد
امیررضا دلاوری: پیش از به دنیا آمدن دخترم یک سری اسم که با دال شروع میشوند انتخاب کردیم و دوست داشتیم اسمش با نام فامیلیاش هماهنگ باشد.
همچنین دوست داشتیم دخترمان نامی متفاوت و تک داشته باشد. همسرم اسم دیار را شنیده بود و به نظر من هم زیبا آمد. ضمن اینکه « دیار دلاوری » سر هم خیلی خوش معنا میشود.
به این نکته هم توجه داشتیم که بعضی اسمها در کودکی با مزه و زیبا هستند ولی در بزرگسالی وقتی پیشوند آقا یا خانم کنارشان قرار میگیرد مضحک میشوند.

امیررضا دلاوری و سیاوش خیرابی
دختر کمتوقع ما
امیررضا دلاوری: دیار اصلا از آن دسته بچههایی نیست که مرتب به ما بگوید فلان چیز را بخر. حتی تا همین اواخر با اینکه همه دوستانش تبلت داشتند او از ما نخواسته بود برایش تبلت بخریم و خودمان برایش تهیه کردیم.
گاهی که برای بازگرداندنش از کلاس زبان دنبال او میروم در مسیر میپرسم چیزی دوست دارد برایش بخرم؟ یا دوست دارد برویم چیزی بخوریم؟ اما معمولا میگوید نه. البته چون علاقه به دوغ در ما ارثی است گاهی میگوید: « مرسی یه دوغ کوچولو فقط. » (میخندد)
الهام مرادی: اگر هم چیزی را دوست داشته باشد معمولا مستقیم نمیگوید؛ مثلا در مورد تبلت هم پرسید:« مامان تبلت چیه؟ چطوری باهاش بازی میکنن؟ » این طوری شد که من و پدرش متوجه شدیم دوست دارد تبلت داشته باشد.

دخترم بابایی است
الهام مرادی: من به نظم و دیسیپلین معتقدم ولی همسرم با دیار برخورد منعطفتری دارد؛ به همین خاطر دخترمان بابایی شده. (میخندد)
امیررضا دلاوری: دیار زمان بیشتری را در کنار مادرش است و با او احساس راحتی بیشتری دارد. ممکن است کاری را من با یک نگاه از او بخواهم و انجام دهد ولی چون با مادرش خودمانیتر است همان کار را پشت گوش بیندازد.

وقتی تلویزیون الای دی ما خطخطی شد
امیررضا دلاوری: دیار نزدیک به شش سال دارد اما من به یاد ندارم در این مدت که خدا او را به ما داده در خانه خرابکاری کرده باشد. اتفاقا خانه ما پر است وسایل شکستنی و… حتی خود من وقتی راه میروم میترسم این وسایل بیفتند و بشکنند اما دیار تا به حال چیزی را نشکسته یا روی دیوارها نقاشی نکشیده و کلا اهل این طور شیطنتها نیست.
اما یک روز وقتی سه ساله بود من دیدم روی تلویزیون خانه کلی خطهای عمیق افتاده و تعجب کردم. از دیار دلیلش را پرسیدم و متوجه شدم وقتی من در اتاق بودم و همسرم در آشپزخانه، تلویزیون فیلمی پخش کرده که در آن فیلم دختری که دم در خانه نشسته بوده
توسط یک مرد در حال ربوده شدن بوده و دیار با چاقوی پلاستیکیاش سعی داشته از دختر کوچولوی داستان دفاع کند و روی دست مرد رباینده با چاقویش خط میکشیده است.
الهام مرادی: دخترم با بغض و ناراحتی این ماجرا را تعریف کرد و گفت: « آخه مامان؛ اون آقاهه میخواست نینی رو از مامانش جدا کنه. »

دختر مودب من
امیررضا دلاوری: بخشی از تربیت فرزند به تجربه برمیگردد. آنچه در اطراف میبینیم و البته تجربه شخصی خودم، چون با برادرم پانزده سال اختلاف سنی داشتم و تا حدودی خلق و خوی کودکان را میشناختم.
بخش دیگری هم مربوط میشود به مطالعاتی که دارم و توصیههایی که مشاوران کودک میکنند و میتوان در مقالات خواند. اما بخش عمدهای از رفتارهای هر فرد به ذات او بستگی دارد و به نوع تربیت والدین چندان وابسته نیست.

امیررضا دلاوری و سام درخشانی ، پوریا پورسرخ و مهدی پاکدل
دیار ژن مظلومیت و معصومیت و ادب را از مادرم به ارث برده است؛ مثلا وقتی خیلی کوچک بود بدون اینکه ما از او خواسته باشیم موقع عطسه و سرفه کردن جلوی دهانش را میگرفت یا چند روز پیش که لوزه سومش را جراحی کردیم و با بیحالی ناشی از بیهوشی از اتاق عمل خارج شده بود گفت: « گلوم خشکه. میشه لطفا یه کم بهم آب بدید»
واقعا در آن لجظه از بچهای که این قدر بیحال است و درد دارد، انتظار نمیرود تا این حد مودبانه صحبت کند ولی دیار ذاتا همینطور است.
من به یاد ندارم به دیار گفته باشم وقتی وارد جایی میشویم سلام کند چون خودش همیشه به محض ورود به افراد بزرگتر و بچهها سلام میکند.

دیار و پیشنهاد بازیگری
دیار دلاوری: شغل بابا را دوست دارم اما دلم نمیخواهد بازیگر شوم. موسیقی را بیشتر دوست دارم.
امیررضا دلاوری: دیار استعداد خواندن و استعداد موسیقایی دارد و ریتم و آهنگ را میشناسد. چند سال پیش آهنگ« چرا رفتی » آقای همایون شجریان را با صدای کودکانهاش خواند و مهدی پاکدل آن را در صفحه اینستاگرامش گذاشت که به سرعت در شبکههای اجتماعی پخش شد.

امیررضا دلاوری و شهرام حقیقت دوست
الهام مرادی: دیار عاشق آهنگهای بنیامین است و به زبان خودش به ایشان میگوید « بینامین ». ما معمولا در ماشین حق نداریم آهنگ خواننده دیگری را گوش کنیم؛ مگر اینکه دیار به ما اجازه دهد بین آهنگهای به قول خودش « بنامین » یک آهنگ گوش کنیم؛ تازه به شرطی که حتما آهنگ بعدی باز هم بنیامین باشد. (میخندد)
جالب است بدانید نخستینبار که دیار را برای تماشای کنسرت بنیامین برده بودیم، در پشت صحنه بنیامین ما را دید و از شباهت دیار با دخترش بارانا تعجب کرد.
گفتگو با کمند امیرسلیمانی | عکس های همسر ، فرزند ، پدر و مادر

در این پست عکس های منتشر شده در صفحات اجتماعی خانم کمند امیرسلیمانی بازیگر خوب کشورمان را گردآوری کرده ایم ، در ادامه این تصاویر را مشاهده نمایید
کمند امیرسلیمانی متولد ۱۳۵۲ بازیگر سینما و تلویزیون متولد شهر تهران و فارغالتحصیل بازیگری و کارگردانی تئاتر از دانشگاه آزاد اسلامی میباشد. او همچنین دختر سعید امیرسلیمانی و خواهر سپند امیرسلیمانی از بازیگران سینما و تلویزیون است.
مظفرنامه (۱۳۸۶)
شبانه (۱۳۸۳)
شیدا (۱۳۷۷)
قرمز (۱۳۷۷)
مهریه بی بی (۱۳۷۳)
راز خنجر (۱۳۷۱)
چون ابر در بهاران (۱۳۶۹)
در آرزوی ازدواج (۱۳۶۹)
دخترک کنار مرداب (۱۳۶۸)
ترنج (۱۳۶۵)
پای صحبتهای باباعلی (۱۳۶۲)
مخمصه (۱۳۶۳-۱۳۶۲)
عقیق (۱۳۶۸)
آمیز قلمدون (۱۳۷۳)
پدرسالار (۱۳۷۴)
عیاران (۱۳۷۴)
بگذار آفتاب برآید (۱۳۷۸-۱۳۷۷)
همسایهها (۱۳۷۹)
ملکوت (۱۳۸۹)
هوش سیاه (۱۳۸۹)
توطئه فامیلی (۱۳۹۰)
دزد و پلیس (۱۳۹۱)
ویلای من (۱۳۹۲-۱۳۹۱)
هوش سیاه ۲ (۱۳۹۲)
شوخی کردم…! (۱۳۹۳-۱۳۹۲)
فاخته (۱۳۹۳)
عکس کمند امیرسلیمانی و پسرش

مصاحبه کمند امیرسلیمانی درباره مهاجرتش به امارات
شما به عنوان کسی که خارج از ایران زندگی کرده اید، می توانید درباره واقعی یا غیرواقعی بودن تصویری که سینمای ایران تا امروز از مهاجرت داشته است صحبت کنید ، به نظرتان تا چه حد به روایت درست از مفهوم مهاجرت نزدیک شده ایم؟
شاید مشکلات مهاجرت خیلی کلیشه ای در سینمای ایران روایت شده باشد، اما این واقعی ترین تصویری است که از مهاجرت داشته ایم، چون درست است. همه کسانی که تجربه مهاجرت نداشته اند
رفتن به خارج از کشور را یک آرزو می دانند و آن را دست نیافتنی. اما من شش سال در کشوری بود که با همه امکاناتی که در اختیار شهروندان بود، چیزی را در خودش داشت که هیچ زادگاهی در خودش ندارد.
شما در بهترین و موفق ترین حال چیزی را در خارج از کشور گم می کنید که هرگز با حضور در وطنتان با آن مواجه نخواهید بود. فکر می کنید چرا تحصیل کرده های بزرگ و دکترها و مهندسان سرشناس بعد از گذشت
سال ها و حتی در دوران بازنشستگی به ایران بر می گردند؟! چون هیچ جایی حال زادگاه را ندارد. بعضی از ایرانیان هم در خارج از کشور شخصیت و هویت خود را گم می کنند. من گاهی با افرادی در دبی رو به رو می شدم که انگار از یک کرده دیگر آمده بودند.

چطور؟
در ایران نوعی مهربانی را می بینیم که ایرانی های خارج از کشور هرگز آن را ندارند. مثلا اگر در ایران یک نفر روی زمین بیفتد، چندین نفر سریع دست آن نفر را می گیرند و بلندش می کنند،
اما در خارج از کشور گاهی ایرانیان برای هم پشت پا می گیرند تا هم وطنشان به زمین بیفتد. آن قدر برای من این موارد عجیب بود که در روزهایی آرزو می کردم مشتری های زیادی در کارم داشته باشم تا هرگز حاضر نشوم با ایرانی ها کار کنم.

چرا؟
مطمئنم که اگر همان آدم ها در ایران بودند، هرگز حاضر نبودند این همه رقابت ناسالم داشته باشند. آن جا همه یک نقاب روی صورت دارند. باید طوری باشد که همه زره بپوشیم و ماسک بزنیم.
من به عنوان کسی که کار فرهنگی می کردم، نمی توانستم با دوستی معاشرت کنم که با او حرف مشترک داشته باشم. خانم های آن جا همه حرف ها و افکارشان در کفش های پاشنه بلند و کیف مارک دارشان خلاصه می شد و این برای من خیلی سخت بود.
اصلا معاشرت با آن ها طوری بود انگار به دهه ۶۰ سفر کرده باشید و با دنیای اطراف ارتباط نداشته اند. من همیشه گفته ام در ایران شما با تلفن کردن به پنج تن از دوستانتان و تماس با سوپر محل و تهیه ژامبون و نان می توانید بهترین اوقات را بگذرانید.
اما در خارج از کشور لذتی این چنینی وجود ندارد! فقط امنیتی برای شغل در آن جا هست که ایران هنوز از این جهت مخصوص امنیت کاری خودش را ثابت نکرده است.

به نظر شما که خارج از کشور زندگی کرده اید، آیا یک بازیگر می تواند با مهاجرت به کشوری دیگر موفق شود؟
بازیگران هیچ وقت خارج از کشور موفق نمی شوند. درست مثل آن زمانی است که دکترهای هندی به ایران آمده بودند و در شهرستان ها فعالیت می کردند.
اگر اتفاقی برای یکی می افتاد و قرار بود به دکتری مراجعه کند، با شنیدن هندی بودن آن سر باز می زد. ما بازیگران هم مثل همان دکترهای هندی هستیم،
بنابراین من فکر نمی کنم بازیگران هم بتوانند در فضایی خارج از ایران هویت مورد نظر را پیدا کنند. هیچ بازیگر جهان سوم و آسیایی در هالیوود نمی تواند راه خود را به بهترین نحو پیدا کند.
تعداد انگشت شماری بازیگر در سینمای شرق هست که به سرزمین غرب راه پیدا کرده اند و حضورشان هم چندان مداوم و گاهی اوقات چشم گیر نبوده است.

شما تجربه کار هنری در خارج از کشور را داشته اید؟
بله، تئاتری را با پدرم و سپند (برادرم) در دبی اجرا کردیم که اصلا قابل مقایسه با تجربه در ایران نیست. ضمن این که من در کشور هنرپروری هم زندگی نمی کردم
مثلا اگر در پاریس بودم که تئاتر رفتن یکی از کارهای روزمره شان بود و من قرار بود این تجربه را بیان و با تجربه در ایران مقایسه کنم موضوع فرق داشت، اما دبی تازه چند سال کوتاه است که سینما رفتن را تربیت و اساس تفریحات کرده است.

از این که چندین سال در ایران زندگی نکردید و زندگی کاری تان با این رفت و آمد تحت الشعاع قرار گرفت، پشیمان نیستید؟
به هر حال این ریسک بزرگی بود که من کردم و چون همه کارگردانان دوست دارند بازیگرشان هنگام کار در کنارشان باشند و من هم چون زندگی ام آن جا بود، نمی توانستم مثلا شش ماه برای یک سریال در ایران بمانم و این شرایط کاری من را سخت تر می کرد. اما می خواهم بگویم اصلا از این تجربه شش ساله پشیمان نیستم.

با این همه معایبی که می گویید، این حرفتان جالب است.
من چیزهایی را در آن جا تجربه کردم که هرگز پیش از آن نمی توانستم به آن دست پیدا کنم. دیدگاهم نسبت به کارم و زندگی تغییر کرده است. اگر من این مهاجرت را نکرده بودم، نمی توانستم از دور به این زندگی و فعالیت نگاه و آن را بررسی کنم.
چه تغییری کردید؟
می توانم مشکلات کاری را کنار بگذارم، چون به آرامش و صبوری رسیدم. ضمن این که به تقدیر اعتقاد پیدا کرده ام و فکر می کنم باید برای کارهایی که دست تقدیر برای من به وجود می آورد، خوشحال باشم.

پس از برگشتن به ایران راضی هستید؟
اگر به من هر پیشنهادی بدهند و رقم های هنگفت هم در کار باشد، هرگز حاضر نیستم از ایران بروم! از این که برگشتم، خیلی خوشحالم.

کمند امیرسلیمانی در کنار مرجانه گلچین

کمند امیرسلیمانی در فلورا سام

بیوگرافی کامل و عکس های جدید و پشت صحنه کمند امیرسلیمانی بازیگر سینما و تلویزیون

بیوگرافی کامل و عکس های جدید و پشت صحنه کمند امیرسلیمانی بازیگر سینما و تلویزیون

کمند امیرسلیمانی در کنار همسرش و پسرش ایلیا عامری

کمند امیرسلیمانی و امیررضا دلاوری در نمایی از سریال پریا
سریال پریا
پریا پس از چند سال دوری از ایران به کشور بازمی گردد. در شرایطی که وی همچنان از رابطه قدیمی اش سرخورده است، وارد رابطه ای عاطفی با مردی جوان می شود. زوج تازه به امید آغاز زندگی تازه مشکلات را یک به یک از سر راه برمی دارند اما برخی اتفاق ها، ادامه رابطه عاشقانه این زوج را به خطر می اندازد.
سریال پریا در چهل قسمت به کارگردانی حسین سهیلی زاده و تهیه کنندگی اسماعیل عفیفه و به قلم سعید فرهادی نوشته شده است.
منابع : هفته نامه چلچراغ ، اینستاگرام کمند امیر سلیمان
گفتگو با کمند امیرسلیمانی | عکس های همسر ، فرزند ، پدر و مادر
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:57 |
بازدید : 275 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه املت فلفل را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
فلفل دلمه ای : ۱ عدد
تخم مرغ : ۲ عدد

فلفل را از وسط نصف کرده و سفیده تخم مرغها را از زرده جدا کنید سفیده را به مدت ۱ الی۲ دقیقه با درجه ۱ همزن بزنید .فر را روشن و سفیده را داخل فلفل بریزید و در فر بگذارید بعد از یک ربع ساعت زرده ها را درقسمت وسط روی سفیده بریزید و صبر کنید تا سفیده و زرده هر دو پخته شود و ممکن است ۳۰ الی ۴۰ دقیقه وقت لازم باشد .
منبع : ashpazierangin.net
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:56 |
بازدید : 328 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه پیتزا گوجه ای را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
آرد : سه و نیم پیمانه (در صورت نیاز اضافه شود.)
شکر یا عسل : دو قاشق مرباخوری
نمک : یک و نیم قاشق مرباخوری
پودر خمیر مایه فوری : یک و یک چهارم قاشق مرباخوری
روغن زیتون : یک و نیم قاشق غذاخوری
روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی له شده : یک و سه چهارم پیمانه
ریحان : یک قاشق غذاخوری
سیر : ۲ حبه
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
پنیر مازارلا : ۴۰۰گرم
برگ ریحان تازه : به مقدار لازم

*آرد، شکر یا عسل، نمک، خمیرمایه فوری و روغن زیتون را در ظرف مخلوط کن برقی بریزید. یک و یک چهارم به اضافه ۲ قاشق غذاخوری آب به مواد اضافه کنید و بگذارید هم بخورد تا مواد به شکل خمیر دربیاید.*خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده شده ورز دهید. در صورت نیاز آرد یا آب بیشتر اضافه کنید. خمیر باید نرم اما نه چسبناک باشد.
*خمیر را در ظرفی که کمی چرب کرده اید، بگذارید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.
*فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
*خمیر پیتزا را به اندازه دلخواه تقسیم و با وردنه باز کنید. کمی روی هر یک روغن زیتون بریزید.*برای تهیه سس، ابتدا سیر را کمی در روغن زیتون تفت دهید، گوجه فرنگی، رب گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس بگذارید سرد شود.
*پس از سرد شدن سس را به اندازه کافی روی هر خمیر بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.*سپس از فر در بیاورید، پنیر مازارلا را روی آن بپاشید و دوباره برای ۱۰ تا ۱۳ دقیقه در فر قرار دهید، بعد از آن در آوردن پیتزا را با برگ ریحان تزئین و سرو کنید.
منبع : zanefarda.ir
آموزش کامل طرز تهیه پیتزا گوجه ای (مارگاریتا)
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:55 |
بازدید : 332 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه دسر نارنگی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
نارنگی پوست کنده : ۱ فنجان
پرتقال پوست کنده : ۱ فنجان
موز حلقه شده : ۱ فنجان
آناناس خرد شده : ۱ فنجان
خلال بادام : ۱۰۰ گرم
گردوی تازه پوست کنده : ۱۵۰ گرم
پودر نارگیل : ۱۰۰ گرم
خامه : ۳۰۰ گرم
پودر قند : ۱۵۰ گرم
عرق بهار نارنج : ۱ قاشق سوپ خوری

خامه و پودر قند را خوب میزنیم تا فرم بگیرد. در یک کاسه پودر نارگیل، نارنگی، پرتقال، موز، آناناس، خلال بادام، گردوی خرد شده را همراه عرق بهار نارنج مخلوط کرده بطوریکه میوهها له نشوند و خامه فرم گرفته را به آن اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پایهدار ریخته و با کمی آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پایهدار ریخته و با کمی پودر پسته روی آن را تزئین میکنیم. برای زیباترشدن، نارنگی و پرتقالها را دانه دانه پوست کنده و از وسط هر قاچ را به دو قسمت تقسیم میکنیم .
منبع : iranvij.ir
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:55 |
بازدید : 331 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه پفک نمکی خانگی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
آرد : 100 گرم
کره : 90 گرم
پنیر رنده شده ریز و نرم ( پنیر چدار یا گودا ) : 100 گرم

فر رو از قبل گرم کنید . کره رو به مدت 45 ثانیه در ماکروفر گرم کنید تا نرم بشه . آرد و پنیر رو اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید و ازش خمیری نرم درست کنید . در صورت تمایل میتونید از قالب های گرد کوچک برای شکل دادن به پفک استفاده کنید . با خمیر توپ های کوچکی تهیه کنید . با این مقدار حدود 24 عدد خمیر گرد و کوچک تهیه میشه . قلقلی ها را روی کاغذ مخصوص فر که از قبل کمی چرب کردید روی سینی قرار بدین و با دست کمی فشار بدید تا صاف بشه . سپس در فر با درجه 190 سانتیگراد به مدت حدود 12 دقیقه تا وقتی که روی پفک ها طلایی بشه بپزید . زمان به حرارت فر شما بستگی داره .
نکته : این پفک خوشمزه نیازی به رنگ نداره و مقوی و مفیده و مواد افزودنی و نگهدارنده هم نداره .
منبع : sofrehkhune.com
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:54 |
بازدید : 314 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سوخاری سبزیجات را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
در میان مواد غذاییای که به شکل سوخاری تهیه میشوند، انواع گوشتهای سفید و سبزیها رایجترینها محسوب میشوند. البته سوخاری کردن به ۲ صورت پفکرده و پف نکرده است.سبزیها از گروههای غذایی هستند که عادت به مصرفشان علاوه بر تأمین ویتامینها و املاح، فیبر زیادی را به بدن میرساند.البته هستند کسانی که به جز سالاد، سبزیها را به هیچ شکل دیگری نمیتوانند بخورند در حالی که سوخاری کردن آنها هم روشی است برای افزایش حجم سبزیهای مصرفی روزانه. متخصصان تغذیه توصیه میکنند روزانه افراد سالم و بالغ باید ۲ تا ۳ واحد سبزی بخورند که هر واحد برابر است با یک لیوان سبزی خام و نصف لیوان سبزی پخته که هر دو ۲۵ کیلوکالری انرژی دارند.در این مطلب دستور سوخاری کردن ۴ نوع سبزی را برایتان در نظر گرفتهایم.
مقدار کالری
مواد غذایی یاد شده در مجموع ۱۲۰۰ کیلوکالری انرژی دارند که در صورت تقسیم کردن آنها میان ۴ نفر، مقدار کالری دریافتی برای هر نفر ۳۰۰ کیلوکالری خواهد بود که برای وعده شام این مقدار مناسب است. همراه کردن هر ماده غذایی دیگری مانند کمی گوشت یا سیبزمینی سرخ کرده با سبزیهای سوخاری شده، حداقل ۱۰۰ کیلوکالری بر میزان انرژی یاد شده اضافه خواهد کرد.
همراه غذا
اگر میخواهید همراه سبزیهای یاد شده منبع پروتئینیای نیز میل کنید، میتوانید یک عدد تخممرغ آبپز را حلقهحلقه کنید و همراه این غذا بخورید. حتی یک تکه ۶۰ گرمی سینه مرغ را میتوانید به صورت گریل شده درآورید و در کنار سبزیها میل کنید. مصرف سبزیهای سوخاری با یک سوم لیوان ماست چکیده طعمدار شده با پودر نعناع و مخلوط شده با جوانه گندم یا ماش، وعده غذایی مغذیای را به عنوان شام برایتان فراهم میکند.حتماً برای سوخاری کردن سبزیها از آرد سوخاری پودری با دانههای ریز یا از نان فانتزیای که از قبل خشک کرده و به صورت پودر درآوردهاید استفاده کنید.بهتر است آرد سوخاری پودری را نیز یک بار الک کنید زیرا هرچه دانههای آرد سوخاری یکدستتر و ریزتر باشد، حاصل کار بهتر خواهد بود.
* ابتدا در قابلمهای کوچک هویجها را با شکر و آبلیمو بپزید.
* در قابلمهای دیگر نیز گل کلمها را بخارپز کنید. فقط حواستان باشد که این سبزی به سرعت پخته میشود بنابراین نباید بیش از حد آن را حرارت داد.
* قارچها را هم درسته در قابلمهای که آب آن در حال جوشیدن است، بریزید و به سرعت آبکش کنید. این کار باعث خواهد شد قارچها حین سوخاری شدن آب نیندازند.
* پیازچهها را به دو نیم تقسیم و خام برای سرخ کردن استفاده کنید.
* حالا قطعات این سبزیها را تک به تک ابتدا در آرد سفید سپس در تخممرغ و نهایتاً در آرد سوخاری قرار دهید و در روغنی که کاملاً داغ شده است، سرخ کنید.
* وقتی سبزیها سرخ شدند، آنها را از تابه بردارید و در سبدی فلزی بگذارید. یادتان باشد که این غذا را باید گرم و بلافاصله بعد از تهیه میل کرد در غیر این صورت تردی خود را از دست خواهد داد.

هویج حلقهحلقه شده : ۲ لیوان
قارچ متوسط : ۳ لیوان
ساقه پیازچه : ۴ عدد
گلکلم خرد شده : ۳ لیوان
تخممرغ : ۱ عدد
آرد سوخاری و آرد سفید : ۶ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق چایخوری
روغن مخصوص سرخ کردن : ۶ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به میزان دلخواه
۷ پیشنهاد سرآشپز برای سوخاری کردن سبزیجات :
در میان مواد غذاییای که به شکل سوخاری تهیه میشوند، انواع گوشتهای سفید و سبزیها رایجترینها محسوب میشوند. البته سوخاری کردن به ۲ صورت پفکرده و پف نکرده است که در نوع اول، خمیر بنیه و در نوع دوم فقط آرد سفید و آرد سوخاری استفاده میشود، اما برای سوخاری کردن سبزیها باید به نکتههایی توجه کرد:
1) سبزیهایی که برای سوخاری کردن مورد استفاده قرار میگیرند، باید از قبل پخته شده باشند یا به صورت آبپز یا به صورت بخارپز و تنها سبزیای که لزومی به پخت آن نیست، پیازچه است زیرا بافت لطیفی دارد و در اثر حرارت دیدن به سرعت له میشود.
2) قبل از سوخاری کردن هویجها، بهتر است آنها را با کمی عسل و آبلیموی تازه بخارپز کنید و پس از نرم شدن، آنها را به صورت سوخاری درآورید.
3) زمان پختن گل کلمهایی که برای سوخاری مورد استفاده قرار میگیرند، باید به اندازه باشد. برای امتحان این موضوع میتوانید از خلال دندان استفاده کنید به این ترتیب که وقتی خلال دندان را به ساقه یکی از تکههای گلکلم وارد میکنید، تا نیمه فرو رود و دیگر داخل نشود. در این حالت اگر گل کلمها را سوخاری کنید، بافت خود را هنگام سرخ شدن حفظ خواهند کرد.
قبل از سوخاری کردن هویجها، بهتر است آنها را با کمی عسل و آبلیموی تازه بخارپز کنید و پس از نرم شدن، آنها را به صورت سوخاری درآورید
4) برای آنکه قارچها هنگام سوخاری شدن آب نیندازند، بهتر است برای اطمینان بیشتر ۱۵ دقیقه آنها را در آب جوش بیندازید و سپس برای سوخاری کردن استفاده کنید.
5) حتماً برای سوخاری کردن سبزیها از آرد سوخاری پودری با دانههای ریز یا از نان فانتزیای که از قبل خشک کرده و به صورت پودر درآوردهاید استفاده کنید. بهتر است آرد سوخاری پودری را نیز یک بار الک کنید زیرا هرچه دانههای آرد سوخاری یکدستتر و ریزتر باشد، حاصل کار بهتر خواهد بود.
6) برای اینکه سبزیهای سوخاری شده حالت چرب و روغنی پیدا نکنند، بهتر است بعد از سرخ کردن، آنها را روی دستمال حولهای یکبار مصرف قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
7) هنگام سرخ کردن سبزیها، حتماً از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید، یعنی روی بستهبندی روغن مصرفی، عبارت مخصوص سرخ کردن درج شده باشد.
اگر لاغر هستید
در کنار سبزیهای سوخاری شده، یک تکه ۶۰ گرمی سینه مرغ نیز قرار دهید و همراه آن چند عدد خلال سیبزمینی سرخشده نیز میل کنید تا انرژی دریافتیتان افزایش پیدا کند. بهتر است این غذا را با یک لیوان دوغ معمولی یا کفیر میل کنید تا وعده غذاییتان مغذیتر شود.
اگر فشارخون دارید
مصرف پیازچه به تنظیم فشارخون کمک میکند. البته برای افزایش قدرت سیرکنندگی وعده غذایی بهتر است آن را همراه یک عدد سیبزمینی تنوری شده بخورید. در ضمن، بهتر است که یک لیوان آب پرتقال تازه یا شربت آبلیمو را نیز با آنها همراه کنید تا خوردن این غذا به تنظیم فشارخونتان کمک کند.
اگر یبوست دارید
علاوه بر سبزیهای یاد شده میتوانید کلم بروکلی را هم به صورت سوخاری شده درآورید. برای تهیه کلم بروکلی سوخاری، بهتر است ابتدا کلمها را ۴ دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس آنها را آبکش و بعد برای سوخاری کردن استفاده کنید. به این ترتیب با خوردن بروکلیهای سوخاری شده، فیبر بیشتری را دریافت خواهید کرد که به کاهش شدت یبوستتان کمک میکند.
منبع : tebyan.net
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:53 |
بازدید : 286 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سالاد انار را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
انار دون شده : 3 پیمانه
کلم قرمز : 1 پیمانه
کلم بروکلی : یک دوم پیمانه
گل کلم : یک دوم پیمانه
مغز گردو : یک دوم پیمانه
گلپر : 1 قاشق غذاخوری
مغز کرفس : یک دوم پیمانه
نمک و فلفل : به میزان لازم

گردوها را از چند ساعت قبل در آب خیس کرده و سپس پوست روی آن را بگیرید و خرد کنید.بعد کرفس، کلم، گل کلم و بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید.سپس گلپر، نمک، فلفل و دانه های انار را با هم مخلوط کنید سپس در ظرف بزرگی همه مواد سالاد را ریخته و در صورت تمایل برای سس مقداری آب لیمو، ماست و نمک و گلپر( یا سس مایونز) به سالاد اضافه نموده و سرو کنید.نکته: برخی برای تهیه سالاد انار از کلم قرمز و سفید و دانه های ذرت استفاده می کنند. همچنین برای سس سالاد می توان از آب انار,مایونز و سرکه(یا آبلیمو)استفاده نمود. استفاده از سایر سبزیجات مانند هویج هم به ذائقه افراد بستگی دارد.
منبع: tebyan.net
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:04 |
بازدید : 311 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سس ماست و ارده را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
ماست سفت : ۱ لیوان
ارده (شیره کنجد) : یک سوم لیوان
نمک و فلفل : به میزان لازم
شکر : ا قاشق
لیمو تازه : ۱ عدد

ماست و ارده را با همزن خوب بزنید تا سفت و یکنواخت شود بعد شکر و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و آخر از همه آب لیموی تازه اضافه کنید تا غلظت سس شبیه ماست یا خامه شودو در صورت تمابل کمی از پوست لیمو را رنده کنید و به سس اضافه کنید .از این سس برای غذاهای گوشتی میتوانید استفاده کنید و یا به جای مایونز با سالاد میل کنید.اضافه کردن نمک و شکر میتواند به دلخواه باشد و یا در میزان آن تغییر دهیدو با چشیدن به مزه مورد نظرتان برسید.
منبع : ashpazierangin.net
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 21 تیر 1395 ساعت 23:03 |
بازدید : 319 |
نویسنده :
بهی
| ( )
|

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه كتلت بادمجان را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
بادمجان : دو عدد
سیب زمینی آب پز : سه عدد
پیاز و تخم مرغ : یك عدد
جعفری خردشده : یك قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا : 30 گرم
نمك و آرد سوخاری و روغن : به میزان لازم

بادمجان ها را روی اجاق یا در فركبابی كرده و سپس پوست كنده و ساطوری خرد كنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده كرده و با جعفری، تخم مرغ، نمك و پنیر پیتزا مخلوط كنید. آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه كنید كه كمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شكل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ كنید یا در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود.
منبع : ashpazonline
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0