آموزش کامل طرز تهیه آش جو

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش جو را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم براي آش جو 10 تا 12 نفر :

جو پوست گرفته : ۲۵۰ گرم

سبزي آش : ۱/۵ كيلو

نخود و لوبيا و عدس : به تساوي جمعاً ۷۵۰ گرم

برنج : يك استكان معادل ۱۰۰ گرم

پياز سرخ كرده : ۴ تا ۵ قاشق سوپخوري

كشك ساييده ي غليظ : ۴ تا ۵ ليوان ( يك ليتر )

نمك و فلفل : به مقدار كافي

زردچوبه : ۱ قاشق غذاخوري

مي توانيد در اين آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بريزيد . بهتر است حبوبات را از قبل خيس كنيد چون اين طوري زودتر پخته مي شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پياز سرخ كرده و زردچوبه بگذاريد نيم پز شود . حالا جوي پوست گرفته و برنج را كه بهتر است از قبل خيس كنيد ، داخل گوشت و حبوبات بريزيد و حرارت را ملايم كنيد . گهگاه آش را هم بزنيد . سبزي را با دقت تميز و خرد كرده و داخل آش بريزيد . بعد قطعات گوشت را بيرون آورده و بكوبيد و داخل آش بريزيد . اين آش بايد كاملاً غليظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روي آتش برداريد ، كشك را داخلش بريزيد ، هم بزنيد و با نعناع داغ و پياز سرخ كرده آن را تزيين كنيد .

منبع : banoo1