نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
این خورش یکی از غذاهای سنتی پاکستان است که مانند همه خورشها با پلوی ساده سرو میشود.
بعضیها آن را با گوشت قرمز هم میپزند ولی با مرغ خوشمزهتر است.
نخودفرنگی : ۵۰ گرم یا یک چهارم پیمانه
روغن زیتون : ۳ قاشق سوپ خوری
پیاز : یک عدد بزرگ (ریز خرد شود)
تکههای مرغ بدون استخوان : ۴۵۰ گرم
آب مرغ : یک و نیم پیمانه
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
پودر دارچین : نصف قاشق چایخوری
جوز هندی رنده شده : یک چهارم قاشق چایخوری
نعنا خشک : ۲ قاشق سوپخوری
بادمجان : ۲ عدد (نگینی خرد شود)
گوجهفرنگی متوسط : ۸ عدد (نگینی خرد شود)
سیر : ۲ حبه (رنده شده)
نمک و فلفل : به میزان لازم
برگ نعنا : چند عدد برای تزیین
۱ ) ابتدا نخودفرنگیها را داخل قابلمهای بریزید و بعد از اضافه کردن مقداری آب، در ظرف را بگذارید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا بپزد.
۲ ) یک قاشق از روغن زیتون را در تابهای بریزید و روی اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن سرخ کنید. پس از آن، تکههای مرغ را نیز اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ روی حرارت ملایم اجاقگاز نیمپز شود.
۳ ) قابلمه متوسطی آماده کنید و همه مواد (شامل زردچوبه، آب مرغ، دارچین، جوز هندی، نعنا و نخودفرنگی نیمپز شده) را در آن بریزید و با اضافه کردن کمی نمک و فلفل مزهدار کنید؛ سپس قابلمه را به مدت یک ساعت روی شعله اجاقگاز قرار دهید.
نکته: اگر از اول مرغ پخته را در خورش بریزید، بعد از حرارت دادن طولانیمدت، له میشود؛ مگر آنکه مرغ را تنها کمی در روغن تفت دهید و به صورت نیمپز به همراه بقیه مواد به خورش اضافه کنید تا پخت آن کامل شود.
۴ ) در این فاصله زمانی یک ساعته، مقدار باقیمانده روغن را در تابهای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس بادمجان خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید. بعد گوجهفرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید و کناری بگذارید.
۵ ) ا ین مخلوط را پس از گذشت یک ساعت همراه مرغ پخته به خورش اضافه کنید و روی شعله ملایم اجاقگاز حدود ۴۵ دقیقه دیگر حرارت دهید. در پایان خورش را با برگهای نعنا تزیین کرده و با پلوی ساده سرو کنید.
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه ماهی لیمویی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
ماهی شیر یا قزلآلا به قطر ۲ سانت : 600 گرم
گشنیز تازه خرد شده : یک چهارم فنجان
نمک و فلفل : بهمیزان لازم
کره آب شده : یک قاشق غذاخوری
پوست لیموترش رنده شده : یک قاشق مرباخوری
روغن : به میزان لازم
آبلیمو : یک قاشق غذاخوری
ماهی را بشویید، خشک کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. ۴ تا ۵ دقیقه در روغن خیلی کم با فاصله ۱۰ تا ۱۵ سانت از شعله بالای فر سرخ کنید تا پخته و نرم شود. اگر چنگال در گوشت ماهی فرو رفت و ماهی با چنگال ورقه شد، آماده است. گشنیز را با کره آب شده، پوست لیمو و آبلیمو مخلوط کنید، روی ماهی بریزید و سرو کنید.
منبع : mihanstar
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
دوشنبه 20 اردیبهشت 1395 ساعت 19:07 |
بازدید : 499 |
نویسنده :
namakstan1
| ( )
|
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کیک پنیری ساده را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
زمان تهیه : ۲۰ دقیقه
به علاوه یک ساعت برای سرد شدن
بیسکویت دیجستیو : 100 گرم
شکر : 50 گرم
کره آب شده : 50 گرم
پنیر خامهای پر چرب : 500 گرم
خاکه قند : 100 گرم
وانیل : یک قاشق چایخوری
۱- با استفاده از یک مخلوط کن، شکر و بیسکویت را با هم مخلوط کنید، سپس کره آب شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم زنید.
۲- کاغذهای مخصوص کیک را درون قالب های خود قرار داده و با قاشق مخلوط بیسکویت را درون آن ها بریزید و سر آن ها را با یک قاشق فلزی صاف و مرتب کنید. سپس آن ها را در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.
۳- در یک کاسه بزرگ با استفاده از یک همزن یا یک قاشق چوبی، پنیر خامه ای خاکه قند و وانیل را خوب مخلوط کنید.
۴- خامه را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و خوب هم زنید. مطمئن شوید هیچ حبابی در آن باقی نماند.
۵- مخلوط خامه را روی بیسکویت سرد شده قرار دهید و سر آن را با یک قاشق فلزی صاف و مرتب کنید.
۶- کیک پنیری را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
۷- آن را از درون قالب درآورده و به قطعات مختلف برش دهید و میل کنید.
منبع :iranvij
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید