نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه حلیم گندم را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
گندم : 1 کیلو
پیاز : 3 عدد
فلفل : به مقدار کافی
گوشت : 1 کیلو
نمک : به مقدار کافی
مهمترین نکته در پخت حلیم طول مدت پخت و حرارت کم است . گوشت وپیاز را می گذاریم کاملا بپزند . گندم را قبلا خیس می کنیم . سپس با آب و نمک می جوشانیم . پس از پختن آن را خوب می کوبیم و داخل گوشت می ریزیم . مدام حلیم را هم می زنیم که گوشت به صورت ریشه ریشه با گندم مخلوط شود و حالت چسبناک پیدا کند . نمک و فلفل را آخر کار اضافه می کنیم . موقع کشیدن روی آن کره آب شده ودارچین می دهید و با شکر مصرف می کنیم .
آموزش کامل طرز تهیه حلیم گندم
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش دوغ را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
سبزی ( گشنیز ، تره و سیر ) : ۱/۵ کیلو
برنج : ۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط : ۱ عدد
نخود : ۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم
آرد برنج : ۲/۱ فنجان معادل ۷۵ گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
دوغ : ۴ کیلو
ترخان خشک : ۲۵ گرم
فلفل سبز و قرمز تند : ۲ عدد
پیاز داغ جهت تزیین
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زرد چوبه : کمی برای گوشت چرخ کرده
روغن : ۲ قاشق غذاخوری
۱) تخم مرغ ها را کمی بزنید همراه آرد برنج و دوغ و برنج درون قابلمه و روی حرارت قرار دهید .
۲) مرتب هم بزنید تا جوش آید و دوغ نبرد .
۳) سپس نخود پخته و سبزی و گوشت که بصورت قلقلی و تفت داده اید را به مواد بالا اضافه کنید در این مرحله با حرارت گاهی هم بزنید. در این مرحله نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید .
۴) در آخر کار فلفل سبز و قرمز و ترخان خشک را اضافه کرده بگذارید آش جا بیفتد. بعد از پخت کامل و جا افتادن آش درون ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ تزئین نمائید
آموزش کامل طرز تهیه آش دوغ
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
سهشنبه 04 خرداد 1395 ساعت 01:22 |
بازدید : 285 |
نویسنده :
namakstan1
| ( )
|
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش ماش بدون گوشت را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
ماش : 1و نیم پیمانه
جو : نصف پیمانه
کلم برگ سفید : 1 پیمانه خورد شده
هویج متوسط خورد شده : 1عدد
سیب زمینی متوسط : 1عدد
گوجه فرنگی متوسط : 6 عدد
گشنیز خرد شده : 2 پیمانه
نمک، فلفل، ادویه، زیره سبز : به میزان لازم
روغن زیتون : به میزان لازم
ماش و جو را از شب قبل خیس کنید، هویج و سیب زمینی و کلم برگ را ریز خورد کرده و گوجه ها را با کمی آّب مخلوط کنید، جو را جداگانه 1 ساعت بپزید بعد تمام این مواد به همراه ادویه ها را به جز گشنیز به مدت 1 ساعت بگذارید بپزند ، 15 دقیقه قبل از آماده شدن گشنیزها را اضافه کنید و به همراه روغن زیتون میل کنید.
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
سهشنبه 04 خرداد 1395 ساعت 01:21 |
بازدید : 293 |
نویسنده :
namakstan1
| ( )
|
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش ماست را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
برنج : ٢ فنجان چايخوري
سبزي هاي معطر ( نعنا و جعفري و گشنيز و تره ) : ١ کيلو
پياز : نيم کيلو
لپه : نصف ليوان
نعناي خشک : ١ قاشق سوپ خوري
زرد چوبه : ١ قاشق مربا خوري
روغن : ٢ استکان
نمک و فلفل : به اندازه
ماست : 1 کيلو
برنج را پاک کنيد و بشوييد. سبزي ها را پاک کنيد و بشوييد و ريز خرد کنيد. لپه را پاک کنيد . پياز را پوست بگيريد و خلال کنيد و در نيمي از روغن سرخ کنيد.قابلمه بزرگي را روي حرارت بگذاريد و ٨ ليوان آب سرد توي قابلمه بريزيد و برنج و لپه و پياز و سبزي ها را اضافه کنيد. وقتي آب جوش آمد حرارت را کم کنيدو بگذاريد مواد آش مدتي ( اقلا يک ساعت و نيم ) آهسته آهسته بجوشد تا لپه و برنج آن بپزد و آش لعاب پيدا کند.آش را گاه به گاه هم بزنيد و مواظب باشيد ته نگيرد. در مدتي که منتظر پختن برنج و لپه هستيد ، نعنا داغ را حاضر کنيد. ماهيتابه کوچکي را روي حرارت متوسط بگذاريد ، توي آن روغن برزيد و نعناي خشک را به همراهي زرد چوبه در روغن سرخ کنيد.مواد آش که پخت ديگ را از روي حرارت برداريد، آش را بچشيد و نمک و فلفل آن را اندازه کنيد و صبر کنيد تا آش قدر خنک شود. در اين وقت ماست را به آش اضافه کنيد و هم بزنيد. اگر ماست را با آش خيلي داغ مخلوط کنيد ممکن است ماست ببرد. پس از اضافه کردن ماست ، آش را در ظرف مناسبي بکشيد ، روي آن نعناع داغ بدهيد و سر سفره ببريد.
آموزش کامل طرز تهیه آش ماست
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
سهشنبه 04 خرداد 1395 ساعت 01:20 |
بازدید : 284 |
نویسنده :
namakstan1
| ( )
|
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش رشته را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
رشته مخصوص آش : 400 گرم
سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) : 1 كیلو
نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی ) : 450 گرم
نعناع خشك : 4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم
پیاز : 4 عدد متوسط
كشك ساییده غلیظ : 2 لیوان
آرد : 2 قاشق
روغن : به میزان لازم
نمك و فلفل : به مقدار كافی
حبوبات را از قبل خیس می كنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ كرده ( كه ممكن است كمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم كاﻤﻸ بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می كنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند.سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در كمی آب سرد حل می كنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود. نمك و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می كنیم. سعی كنید نمك را با احتیاط در آش بریزید، چون كشك اصولاً شور است. بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با كشك مخلوط می كنیم . سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آن را با كمی كشك ساده و پیاز سرخ كرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می كنیم .
آموزش کامل طرز تهیه آش رشته
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
سهشنبه 04 خرداد 1395 ساعت 01:19 |
بازدید : 313 |
نویسنده :
namakstan1
| ( )
|
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش شله قلمکار را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
گوشت : 0/5 کیلو
سبزی آش : 1 کیلو
عدس : 1 استکان
نخود : نصف استکان
لوبیا سفید : نصف استکان
برنج : 2 استکان
پیاز : 2 عدد
نمک : به میزان کافی
فلفل : به میزان کافی
زردچوبه : به میزان کافی
حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد . سبزی را خرد کنید . وقتی گوشت نیم پز شد ، حبوبات را اضافه کنید . سبزی را پس پختن گوشت و حبوبات بریزید . مدت پخت آش طولانی وحرارت آن کم باشد ومدام هم بزنید که همه مواد کاملاٌ مخلوط شوند و جا بیفتند . نمک و فلفل را در آخر کار بیفزایید . روی آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید .
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید