آموزش کامل طرز تهیه بستنی شکلاتی

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه بستنی شکلاتی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای بستنی شکلاتی :

خامه : 2 پیمانه

پودر کاکائو : یک سوم پیمانه به اضافه 2 قاشق غذاخوری

اسانس وانیل : 1 قاشق چای خوری

شکلات نیمه شیرین خرد شده : 50 گرم

زرده تخم مرغ : 4 عدد

شکر : یک و نیم پیمانه

طرز تهیه بستنی شکلاتی :

۱ – خامه و پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا مایه یک دست شود.

۲ – ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کف شیر ظاهر شود.

۳ – ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید تا کاملا ذوب و یک دست شود.

۴ – در ظرف دیگری زرده تخم مرغ ، شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود. به طور تدریجی مخلوط داغ خامه و پودر کاکائو را روی زرده تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ نبندد. در صورتی که تخم مرغ بست آن را از روی صافی رد کنید.

۵ – در این مرحله ظرف را روی ظرف دیگری حاوی آب در حالت جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مانند فرنی سفت شود. آن را از روی حرارت بردارید و برای چند دقیقه هم زدن را ادامه دهید تا بیش از اندازه نپزد. پس از خنک شدن در فریزر قرار دهید.هر۳۰ تا ۴۰ دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید تا یخ آن از بین برود. این عمل را باید حداقل ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.