مواد لازم برای میگو سوخاری با اسفناج :

میگو : 12 عدد

آرد سوخاري و شیر : از هر کدام نصف پيمانه

پنير پارمسان : 1/4 پيمانه

زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل : از هر کدام نصف قاشق چايخوري

فلفل قرمز و فلفل سیاه : از هر کدام 1/4قاشق چايخوري

تخم‌مرغ : يك عدد

اسفناج : 20 برگ كامل (100 گرم)

آرد : يك قاشق چايخوري

روغن زيتون : يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه میگو سوخاری با اسفناج :

ميگوها را شسته و پاك مي‌كنيم. آرد سوخاري، پنير، زردچوبه، نمك و فلفل قرمز را با هم مخلوط مي‌كنيم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا ميگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاري غلتانده و دوباره اين كار را تكرار مي‌كنيم. سپس به مدت هفت دقيقه در روغن فراوان سرخ مي‌نماييم. ميگوها را روي دستمال آشپزخانه مي‌گذاريم تا روغن اضافي آن گرفته شود. اسفناج و شير را روي حرارت مي‌گذاريم قبل از گرم شدن، آرد پاشيده تا دو، سه دقيقه جوش بخورد. پودر زنجبيل و فلفل زده و از روي حرارت بر مي‌داريم. روغن‌زيتون را اضافه كرده اسفناج را در ظرف سرو مي‌گذاريم. سس شير را روي آن ريخته و بعد ميگوها را مي‌چينيم.

منیع : groohashpazi